Oedipus Brewing Thai Thai (8,0%)

Thai Thai is het hoogtepunt van experimentele inspanningen in onze vroege dagen. Het is een echt sprookjesachtig thuisbrouwsel, compleet met vier hardwerkende dwergen, een toverdrank en een mooie prinses.

In de tijd van het brouwen in de keuken, creëerden we meestal droge, hoppige bieren. Totdat op een dag Paul’s vriendin, die geen ‘Hophead was’ zoals wij, suggereerde dat we haar iets zouden maken dat ze leuk vond. Als het gaat om het brouwen van een bier met onverwachte ingrediënten, zullen we alles eens proberen. Dus op haar suggestie, besloten we om te gaan voor een zoet, pittig bier met behulp van gember.

Zoet en pittig zijn een winnende combinatie in de Thaise keuken, dat we wisten. Dus een reis naar de lokale markt in Chinatown in Amsterdam gaf ons alle zintuiglijke inspiratie die we nodig hadden. In eerste instantie om daar gember te kopen, hebben we uiteindelijk alles gekocht behalve. Onze mand vol met dingen die lekker ruiken en er mooi uitzagen, zoals opvallende rode chilipepers, koriander, scherp citroengras, sinaasappels en laoswortel.

Omdat we de Belgische giststam gebruiken, benaderen we met dit bier de Belgische biertraditie van de Tripel. Maar natuurlijk probeerden we de regels een beetje te verdraaien en de grenzen van de traditie te verleggen. Natuurlijk was ons uitgangspunt een Belgisch basisrecept, waarbij gist een fruitige smaak geeft. Aan het einde van de kookperiode voegden we Pilsner-mouten en enkele Amerikaanse hopsoorten toe om de citrusaroma’s te verbeteren. Maar toen voegden we laoswortel, citroengras, koriander, chili peper en sinaasappelschil toe en het veranderde in meer dan een Belgische tripel, en werd een opwindend, pittig Thais gerecht gevangen in een bier!

Het is een echt avontuur om te proeven – het is vertrouwd, maar verrassend en complex, maar toch uitnodigend. Verwacht het onverwachte!

Bekijk hier welke Tripel’s en andere bierstijlen we nog meer in ons assortiment hebben.

Deel een biertje!

Kenmerken

Algemene kenmerken
Een tripel is een blond Belgisch biertype met 7,5 tot 9,5 Vol% alcohol. Over het algemeen is de smaak van een tripel zoetig en lichtbitter tot bitter. Het gevoel in de mond is vaak verwarmend en heeft een hoog koolzuurgehalte, waardoor het prikkelend word. De afdronk is voornamelijk kruidig en moutig.

Het oog
Een tripel is in de regel altijd blond tot goud. Vaak helder, en een enkele keer licht troebel. Een tripel heeft een stevige, stabiele, romige schuimkraag. Het koolzuurgehalte is hoog en zorgt voor een mooie prikkeling in de mond.

De neus
Over het algemeen is een tripel complex met kruidige, fruitige en alcoholische aroma’s. Hoparoma kan aanwezig zijn, maar zal niet de boventoon hebben. Dryhopping is niet gebruikelijk. Fruitigheid loopt uiteen van citrusachtig, banaanachtig tot ander fruit. Regelmatig is een tripel kruidig dit i afkomstig afkomstig van de gist (kruidig, peperig, kruidnagelachtig), het is te proeven maar overheerst niet. Toevoeging van kruiden (vooral koriander) komt vaak voor, maar is niet vereist. De geur van een Tripel hoort mooi in balans te zijn. Niets mag overheersen.

De mond
De combinatie van kruidige, fruitige en alcoholische smaken, en een zachte moutigheid maakt dit bier een tripel. Hopbitterheid is goed in balans met de moutigheid en zoetheid.

Meer weten over Oedipus Brewing uit Amsterdam? Klik dan hier.

Of klik hier om te zien welke bieren van Oedipus Brewing er nog meer verkrijgbaar zijn.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oedipus Brewing Thai Thai (8,0%)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *