de Blauwe IJsbeer Weijsbeer Bock (6%)

De Weijsbeer Bock is een prettige weiβen-bock die frisheid, volmondigheid en het bock-karakter prachtig combineert in de smaak.

Weijsbeer Bock is een bier van hoge gisting, gebrouwen met water, gerstemout, caramelmout, hop en weiβ-gist.

Weijsbeer Bock heeft een alcoholpercentage van 6% en is verkrijgbaar op 20 liter fust en
33 cl. one-way fles.

Dit bier combineert prima met carpaccio, een boeren belegen kaas of bijvoorbeeld een varkenshaasje omwikkeld met spek.

Weijsbeer Bock komt het beste tot zijn recht bij een schenktemperatuur van 5°C en gedronken uit de Blauwe IJsbeer speciaal bier bokaal.

Bekijk hier welke Weizenbocken en andere bierstijlen we nog meer in ons assortiment hebben.

Deel een biertje!

Kenmerken

Algemene kenmerken
Een Weizen(doppel)bock is van origine een typisch Duits speciaal donker Weizen (tarwe)bier met 6 tot 8 Vol% alcohol. De basissmaak is zoetig, bitterig tot licht zurigheid van de tarwemout (> 50% in de storting). De body is redelijk vol, mede door het gebruik van Münchener- of (soms) Viennamout. Het mondgevoel is iets samentrekkend door de koolzuur. De hoog alcoholische soorten zijn enigszins alcoholarmen. De nasmaak heeft een zoetige weeïgheid, vooral bepaald door de gistsoort. Weinig hopbitterheid waarneembaar in de (na)smaak. Een Weizenbock is in feite een zwaardere versie van een Dunkelweizen.

Het oog
De kleur van een Wezenbock is koper tot donkerbruine kleur. Door de tarwe en de gist is het bier troebel (zeker bij het meeschenken van het gistdepot) tot tweeschijn. Een weelderige, romige schuimkraag is kenmerkend voor dit type bier. Koolzuurgehalte is vrij hoog.

De neus
Het biertype heeft naast karameltoetsen de typische weeïge geur van tarwemout, aangevuld met een banaanachtige, kruidige (kruidnagel, vanille) geur van de gebruikte gistsoort. Rijke, bock-achtige moutsoorten in combinatie met een krachtige aroma van donker fruit (pruimen, rozijnen of druiven). Matige tot sterke kruiden (meestal vanille en / of kruidnagel), banaan-hinten horen ook aanwezig te zijn. Matig aroma van alcohol komt vaak voor. Geen hoparoma.

De mond
De smaak is in evenwicht met de geur. Moutig, zoetig, karamelachtige bitterheid en een karamelaccent door de kleurmout. De hopbitterheid is vrij laag. Een complex huwelijk van rijke, bock-achtige moutsoorten, donker fruit, kruidige (kruidnagelachtige) tonen, banaan en/of vanille, en een matige tarwe smaak. De smaak van tarwemout wordt verder versterkt door het overvloedige gebruik van Münchener- en/of Viennamout. Hopbitterheid is laag. Het tarwe-, mout- en gistkarakter domineren het gehemelte, de alcohol helpt de balans in de nasmaak.

Meer weten over Brouwerij de Blauwe IJsbeer uit Nieuwpoort? Klik dan hier.

Of klik hier om te zien welke bieren van Brouwerij de Blauwe IJsbeer er nog meer verkrijgbaar zijn.