Kenmerken
Algemene kenmerken
Een Barley Wine is een van oorsprong Engels biertype met een 8,5 tot 15,0 Vol% alcohol. De basissmaak is zoet en bitterig, Amerikaanse versies zijn bitter tot zeer bitter. Een barley wine heeft volle body. Dit bier heeft een alcoholarmen mondgevoel en weinig koolzuurprikkeling. De nasmaak heeft een complexe moutigheid. En is zoetig tot zoet, maar vaak minder zoet dan de hoofdsmaak. Bitterig, fruitig en alcoholwarmend, maar niet branderig of scherp. Amerikaanse versies zijn bitter en minder complex. Amerikaanse versies zijn hoppiger, bitterder hebben minder complexe moutsmaken dan Engelse versies.
Het oog
De kleur van een barley wine is goud tot amberkleuring. Vaak helder, tweeschijn is toegestaan. Laag tot middelmatig koolzuurgehalte. De schuimkraag is vaak minder stabiel door het hoge alcoholgehalte.
De neus
Complexe brood-, toast, honing-, karamel- en/of nootachtige moutaroma’s. Middelmatige tot hoge fruitigheid, die vaak doet denken aan gedroogd fruit. Hoppig, soms wordt dryhopping toegepast. Amerikaanse versies hebben een uitgesproken citrus-hopkarakter. In oudere versies kunnen sherry-, wijn- of port-achtige aroma’s voorkomen.
De mond
Complexe brood-, biscuit-, karamel- en/of nootachtige moutigheid. Moutige zoetheid, bitterig tot bitter. De balans varieert tussen zoetig/moutig en bitter, waarbij bij Amerikaanse versies de bitterheid overheerst. Fruitig, vaak met impressies van gedroogd fruit. Complexe alcoholische smaken, maar nooit branderig, scherp of oplosmiddelachtig. Verouderingssmaken (sherry-, wijn- of portachtig) zijn toegestaan.
Meer weten over Brouwerij de Blauwe IJsbeer uit Nieuwpoort? Klik dan hier.
Of klik hier om te zien welke bieren van Brouwerij de Blauwe IJsbeer er nog meer verkrijgbaar zijn.
