Bruut Saison (5,5%)

Een eigentijdse versie van een klassieke Belgische saison. Een kurkdroog bier met Europese hoppen en funky gist.

Saison is een licht, lichtzurig, droog en stevig gehopt seizoensbier dat traditioneel tijdens de winterperiode op Belgische boerderijen in de provincie Henegouwen gebrouwen werd (vanaf begin 19e eeuw). Het bier werd vervolgens in de zomer geserveerd aan de werkers op de boerderij, vaak als onderdeel van hun loon en een veilig alternatief voor water.

Waarschijnlijk omdat de boeren te druk waren met boeren, zijn er geen recepten uit die tijd op schrift gesteld nog bewaard gebleven. De saisons van nu zijn dus allemaal saisons in hedendaagse stijl en een ode aan de oersmaak van haar vroege voorlopers.

Bekijk hier welke Saisons en andere bierstijlen we nog meer in ons assortiment hebben.

Deel een biertje!

Kenmerken

Algemene kenmerken
Saison is het Franse woord voor seizoen. Dat heeft alles te maken met het feit dat de Saison van oorsprong een seizoensbier is. Saison werd door boeren in de winter gebrouwen. De seizoensarbeiders konden het bier dan drinken in de zomer tijdens de werkzaamheden op het land. Deze bierstijl is afkomstig uit de Belgische provincie Henegouwen. Een Saison – ook wel Farmhouse Ale genoemd – is blond tot amberkleurig, bovengistend en met nagisting op fles. Het alcoholpercentage ligt tussen de 5,5 en 6,7%. Kenmerkend voor een Saison zijn het kruidige, citrusachtige karakter en de droge afdronk. De smaak is bitter, zoet, soms ietsjes zurig en heeft vaak kruidige en kelderachtige aroma’s. Ook aroma’s van leer, geit, paard en van een veestal zijn in dit biertype niet vreemd. Het alcoholpercentage van een saison ligt tussen de 5,5% – 6,7%. Het is een bovengistend bier met hergisting op de fles. Een saison word doorgaans geschonken in een tulpglas en de beste schenktemperatuur ligt rond de 8 graden Celsius. Een saison combineert goed met: mosselen, brie en een sorbet met frisse smaken.

Het oog
Een Saison is blond tot amberkleurig, is licht troebel en heeft een romige inzakkende schuimkraag.

De neus
Een Saison heeft een zeer uiteenlopend geurenpalet. Bloemige en fruitige – vooral citrusfruit – zijn veel voorkomend. Daarnaast komen ook muffe, kelderachtige geuren voor en aroma’s van leer, paard en geit. Een kruidigheid draagt bij een de complexiteit van deze bierstijl.

De mond
De smaak is zacht en fris met tonen van citrusfruit en kruiden. Lichte moutige elementen geven balans. Het bier kan soms licht zurig smaken en heeft een droge afdronk. Bitterheid is bepalend in de nasmaak.

Meer weten over Bruut Bier uit Amsterdam? Klik dan hier.

Of klik hier om te zien welke bieren van Bruut Bier er nog meer verkrijgbaar zijn.