Zondag 20-08-2023 Geproefd & geschreven door… Bor Nippelreus! Dit keer een bier van Métaphore Brewing in de spotlights. Qvevri zijn grote kelken van aardewerk. Ze worden in Georgië traditioneel gebruikt om wijn te vergisten, op te slaan en te laten rijpen. Een gemiddelde qvevri heeft een inhoud van zo’n 800 liter, maar komen voor in volumes van 20 tot 10.000 liter.
Métaphore Brewing – Qvevri
Métaphore Brewing is een brouwerij uit het Tsjechische Praag. Brouwer Jiri Sladek brouwt bieren van spontane of gemengde vergisting die langzaam rijpen, meestal in houten vaten. Dit bier heeft niet gerijpt op houten vaten, maar in een qvevri. Samen met het bier heeft Jiri Riesling druiven in de qvevri gedaan. De qrote kelk is vervolgens begraven en na een jaar weer opgegraven.
Het bier is lichtgeel en bruist flink bij het inschenken. De schuimkraag trekt snel weg. De smaak is fris, iets zuur, groene appeltjes en wat aards. Het bier is wat dun, maar drinkt daardoor soepel.
Meer toffe reviews lezen? Klik nu snel hier.
